Degustationsnotizen

Helles Grüngelb. Frisch, feinwürzig mit pfeffriger Note: Ein regionstypischer Grüner Veltliner.

Kulinarische Empfehlung

Geflügel, helles und dunkles Fleisch – gegrillt, gebraten oder gebacken, Fisch.

Bemerkungen / Information

Die Trauben wurden Anfang Oktober selektiv von Hand gelesen, sorgfältig gerebelt und mit sehr geringem Druck gepresst. Ohne jeglichem Einsatz von Pumpen fließt der geklärte Most dann vom 4-stockigen Presshaus in den darunterliegenden Naturkeller und wird in gekühlten Edelstahltanks bei ca. 18°C langsam vergoren. Damit werden vor allem die zarten Duft- und Aromastoffe gefördert. Die Frische und die Frucht des Veltliner Klassikers werden durch den Ausbau im Stahltank unterstrichen.